Muestreo de Laboratorio:

El propósito de las muestras es determinar la cantidad de sólidos, sacarosa, porcentaje de fibra y cantidad de impurezas presentes en la caña que entra al Ingenio. 

Haciendo uso de máquinas diseñadas para tal propósito se extraen muestras de aproximadamente 5 kg. Seguidamente la muestra se pasa por una máquina desfibradora. Del producto resultante se toma una segunda muestra de 500 g a la cual se le realizan diferentes análisis. 

El resultado de dichos análisis junto con el registro de peso en la Romana determina el precio a pagar al productor. Así, la caña con mayor contenido de sacarosa tendrá un mayor precio.