Productos/Caña de azúcar:

Este producto aportado por los españoles, se aclimató muy bien en algunas áreas del Valle Central, por lo que desde la colonia logró un considerable desarrollo, para la producción de "dulce de tapa" especialmente.

El Valle Central Occidental, fue la zona favorita para su cultivo, por lo que Alajuela, Grecia y Poás descollaron en esta acividad agrícola.

Los "trapiches" proliferaron en la zona y la "Plaza del Dulce" en Ajajuela, figuraba en la lista de los lugares de mayor actividad comercial del país.

El avance de la tecnología, proveyó la maquinaria necesaria para transformar el jugo de caña en azúcar, revolucionando el mercado y las costumbres. Por ello, se tuvo la visión y la capacidad económica para invertir en una actividad que a la postre sería de gran importancia, no solo para la zona de influencia, sino para el país en general.

De las casi 30.000 toneladas de caña procesadas en la zafra 1943-1944 (primer año de operaciones de la Cooperativa) se pasó paulatinamente a un aumento de 500 %. Ese vertiginoso crecimiento se debió, además de la ampliación de la zona de cultivo, a la introducción de nuevas y mejores variedades, cuyo rendimiento por hectárea es mayor y a una alta tecnificación en su cultivo.


Desde luego, la actividad ha tenido altibajos, debido a, renovación de cañales, cambio de actividad (muchos cañales convertidos en cafetales) y también por razones de orden atmosférico. Para la industrialización de la caña, la Cooperativa cuenta con las instalaciones y el equipo adecuado, siendo mejorados año con año, lo que demuestra la preocupación del Consejo de Administración.

En la actualidad, el ingenio Victoria es uno de los mejores del país, tanto por su infraestructura como por su capacidad de producción, lo moderno de su equipo y el profesionalismo de su personal. Dicho ingenio tiene la capacidad de procesar 250 mil toneladas de caña de azúcar por zafra.